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Penne Ai Gamberetti

Tipo piattoPrimi
A base diGamberetti
Persone6
Note -
Visite836 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  pasta tipo penne  
 80 g  burro  
 150 g  gamberetti sgusciati  
 2  uova intere  
 2  tuorli d'uovo  
 25 cl  brodo  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 100 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 pizzico  curry  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate fondere dolcemente una noce di burro in una padella e rosolatevi i gamberetti sgusciati, a calore moderato fino a quando prendono colore.
  2. Bagnateli con il brodo caldo, salate e alzate leggermente la fiamma per far evaporare il liquido.
  3. A questo punto versate nella padella mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo consumare a fuoco vivo, quindi insaporite la preparazione con un pizzico di curry e proseguite la cottura a calore moderato per altri 10 minuti, o per il tempo necessario ad ottenere una salsa densa.
  4. Portate a ebollizione una pentola piena d'acqua salata, tuffatevi la pasta e fatela lessare al dente, quindi scolatela, conditela col resto del burro e trasferitela in una zuppiera.
  5. Cospargete le penne col Parmigiano grattugiato e mescolate, poi aggiungete anche due uova intere e due tuorli e rimestate con cura per distribuire uniformemente gli ingredienti.
  6. Fate cuocere a bagnomaria per 10 minuti, affinché le uova possano rapprendersi e legare con la pasta, infine cospargete con la salsa ai gamberetti e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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