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Antipasti

Conchiglie Di Gamberetti

Tipo piattoAntipasti
A base diGamberetti
Persone4
Note -
Visite763 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  gamberetti sgusciati  
 1 foglia  alloro  
 1 rametto  timo  
 1 ciuffo  prezzemolo  
   sale  
   pepe in grani  
 2  uova sode  
   pepe macinato  
 1 pizzico  paprica  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 1/2  limone (succo)  
 alcune gocce  salsa worcester  
 2 cucchiai  tomato ketchup  
 2 cucchiai  sherry  
 2 cucchiai  panna da cucina  
 4 foglie  insalata lattuga  
 4  conchiglie  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate bene i gamberetti e immergeteli in una pentola di acqua bollente nella quale avrete messo il alloro, il timo, il prezzemolo, una presa di sale e qualche granello di pepe.
  2. Fateli cuocere per pochi minuti e scolateli.
  3. Ponete in una tazza i tuorli delle due uova sode e spappolateli: unitevi un pizzico di sale, uno di pepe e la paprica; mescolate con un cucchiaio di legno, come se montaste la maionese, aggiungendovi poco alla volta l'olio e il succo di limone.
  4. Quando il composto si presenterà come una crema piuttosto fluida, incorporatevi la salsa Worcester, il ketchup, lo sherry e la panna, amalgamando tutto bene.
  5. Dovrete ottenere una crema morbida e vellutata.
  6. Lavate quattro belle foglie di lattuga, adagiatele sul fondo delle conchiglie, mettetevi sopra due o tre cucchiaiate di gamberetti e ricopriteli con la salsa già preparata.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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