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Dessert

Torta Alle Patate

Tipo piattoDessert
A base diPatate
Persone4
Note -
Visite1391 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  patate farinose  
 500 g  farina bianca  
 150 g  burro  
 100 g  zucchero  
 50 g  lievito di birra  
 3  uova  
 2 bustine  vaniglina  
   zucchero a velo  
   sale fino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelare le patate e cuocerle a vapore, nella pentola a pressione, da 6 a 10 minuti a seconda della grandezza.
  2. Far sciogliere in mezzo bicchiere d'acqua il lievito e incorporarvi tanta farina quanto basta per ottenere un panetto rotondo e sodo.
  3. Immergerlo in una casseruola piena d'acqua tiepida e lasciarlo lievitare.
  4. Passare le patate e mettere il purè ottenuto in una casseruola, mescolarvi 120 g di burro e lo zucchero e mettere un attimo sul fuoco mescolando.
  5. Versare sul piano del tavolo la rimanente farina setacciata con la vaniglina e un cucchiaino scarso di sale fino, mettere al centro il passato di patate e due uova.
  6. Impastare bene insieme al *panetto*.
  7. Formare una palla, coprirla con un canovaccio e lasciarla lievitare.
  8. Imburrare uno stampo, lavorare ancora un po' la pasta lievitata, staccarne un pezzo grosso quanto un'arancia e tenerlo da parte e mettere il resto nello stampo.
  9. Fare un buco al centro e infilare la pasta tenuta da parte.
  10. Coprire con un canovaccio e tenere lo stampo in luogo tiepido fino a che la pasta arriverà al bordo.
  11. A questo punto spennellarne la superficie con tuorlo d'uovo e passare in forno caldo (220 gradi) per mezz'ora.
  12. Con lo stesso impasto si possono fare i 'cornetti': basta stendere la pasta, ritagliare in triangoli che verranno arrotolati e cotti nel forno caldo per 20 minuti.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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