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Ricette cucina > Primi > Pagina 67 > Sformato A Sorpresa

Sformato A Sorpresa

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Patate
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Patate    25 Cl  Latte    4  Uova    50 G  Formaggio Parmigiano Grattugiato    300 G  Pisellini Surgelati    1 Manciata  Funghi Secchi      Noce Moscata    50 G  Pancetta    50 G  Burro    1 Cucchiaio  Pangrattato      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessare le patate e piselli. Passare le patate e unirvi latte, sale, noce moscata, tuorli, albumi montati a neve e parmigiano. Versare metà dell'impasto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Insaporire nel burro i piselli, la pancetta a dadini e i funghi secchi rinvenuti in acqua calda. Versare il tutto nella teglia, coprire con il resto delle patate e passare in forno per 20 minuti

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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