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Flan Di Zucchine

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite1335 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  zucchine  
 75 g  burro  
 30 g  farina  
 20 cl  latte  
 4  uova  
 3 cucchiai  formaggio emmenthal grattugiato  
 1 cucchiaio  pangrattato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spuntate le zucchine alle estremità, lavatele e tagliatele a rondelline.
  2. Mettetele in una piccola casseruola con 30 g di burro, ricopritele d'acqua, salatele e cuocetele a lento bollore, con il recipiente coperto, per un quarto d'ora, finché le zucchine risulteranno tenere ma non sfatte.
  3. Nel frattempo con 25 g di burro, la farina e il latte preparate una besciamella piuttosto densa.
  4. Via dal fuoco incorporate alla salsa le zucchine precedentemente frullate, le uova aggiunte uno alla volta, il sale e il formaggio: mescolate bene con il cucchiaio di legno.
  5. Con il burro rimasto ungete uno stampo ad anello, cospargetelo di pangrattato e versate la crema di zucchine.
  6. Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 1 ora circa.
  7. Servite il flan caldo, sformato sul piatto da portata, guarnito con zucchine trifolate.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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