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Pitta Di Ricotta

Tipo piattoAntipasti
A base diRicotta
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite723 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta da pane  
 200 g  ricotta  
 100 g  soppressata  
 100 g  formaggio caciocavallo  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 2  uova  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 2 cucchiai  sugna  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Incorporate l'olio alla pasta e impastate bene in modo da farlo assorbire.
  2. Dividete la pasta in due parti, di cui una leggermente più piccola.
  3. Con metà della sugna ungete una tortiera.
  4. Stendete col matterello la pasta in modo da ottenere due dischi.
  5. Con quello più grande foderate la tortiera in modo che la pasta sporga di un paio di centimetri dal bordo.
  6. Riempite con metà della ricotta, che avrete lavorato un po' con la forchetta, il caciocavallo affettato finemente, la soppressata in pezzetti, il prezzemolo e le uova sode in fettine sottili.
  7. Ricoprite con la ricotta rimasta e spolverizzate di sale e pepe.
  8. Sovrapponete il secondo disco e ripiegate verso l'interno il bordo di pasta, bagnando con un po' d'acqua in modo.da sigillare bene la 'pitta'.
  9. Con una forchetta bucherellate la superficie e distribuitevi a fiocchetti la sugna rimasta.
  10. Mettete in forno ben caldo per circa 40 minuti.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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