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Crema Di Zucchine (2)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Zucchine
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1500 G  Zucchine    150 Cl  Brodo Di Verdura    3  Cipollotti    20 Foglie  Basilico    1  Limone (succo)      Sale      Pepe      Olio D'oliva  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Lavare il basilico e i cipollotti. Mettere tutte le verdure nel frullatore con una parte del brodo e il succo di limone e frullare fino ad ottenere una crema. Metterla sul fuoco con il resto del brodo e far sobbollire a fuoco medio per 20 minuti girando spesso. Salare e pepare. Levare dal fuoco quando si sarà addensata. Far raffreddare e poi porre in frigo, coperto, per 2-3 ore. Versare in una zuppiera e guarnire con basilico.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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