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Rotolo Di Patate E Formaggio

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone6
Note -
Visite1500 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  patate  
 80 g  formaggio fontina  
 80 g  formaggio taleggio  
 50 g  formaggio grattugiato  
 350 g  farina  
 100 g  burro  
 2  uova  
   salvia  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate e passate le patate allo schiacciapatate.
  2. Mescolate al purè farina, uova e sale.
  3. Lavorate con le mani per ottenere un impasto elastico e con il matterello stendetelo a forma di disco alto un centimetro.
  4. Adagiatelo su un telo da cucina.
  5. Tagliate i formaggi a fettine, distribuitele sulla superficie di patate e, aiutandovi con il telo, arrotolatelo.
  6. Legate le estremità dell'involucro con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata 20 minuti.
  7. Scolatelo, lasciatelo raffreddare.
  8. Svolgete il telo con delicatezza e appoggiate il rotolo su un asse di legno.
  9. Tagliatelo a fettine spesse un centimetro circa.
  10. Conditele con abbondante formaggio grattugiato e burro caldo fuso a bagnomaria insaporito con alcune foglie di salvia.
  11. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Castel San Lorenzo Rosso DOC.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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