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Focaccine Di Patate

Tipo piattoAntipasti
A base diPatate
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti.
Visite1087 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  patate  
 1/2 cubetto  lievito di birra fresco  
 10 cl  acqua  
 1 cucchiaino  sale  
 300 g  farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Gli ingredienti sono per 50 focaccine piccole.
  2. Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente e diluitelo con l'acqua.
  3. Unite un cucchiaino di sale e un quarto della farina (circa 75 g).
  4. Mescolate e coprite.
  5. Sbucciate le patate, tagliatele a dadi e metteteli in una casseruola.
  6. Salate e cuocete le patate finché saranno tenere, quindi scolatele bene e passatele attraverso lo schiacciapatate direttamente nella ciotola con il lievito.
  7. Mescolate e unite la farina necessaria per ottenere una pasta da pane che lavorerete per alcuni minuti su un piano infarinato.
  8. Coprite di nuovo e lasciate lievitare per almeno due ore.
  9. Stendete la pasta nello spessore di circa 1 cm e ritagliate tanti dischetti con un tagliabiscotti o con il bordo di un bicchierino.
  10. Allineateli dentro teglie foderate con carta da forno e coprite con strofinacci.
  11. Lasciate lievitare per un'altra ora e cuocete le focaccine a 190 gradi per 10 minuti.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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