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Frittata Capricciosa

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone4
Note -
Visite904 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  patate  
 40 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 6  uova  
 2  pomodori maturi  
 1  zucchina piccola  
 1  peperone  
 1  cipolla  
   basilico  
   prezzemolo  
   noce moscata  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelare le patate, lavatele, tagliatele a dadini, poi, friggetele.
  2. Intanto fate soffriggere in 2 cucchiai d'olio la cipolla affettata, quando sarà appassita unitevi la zucchina a rondelle, il peperone a quadretti e fate colorire.
  3. Dopo pochi minuti aggiungete i pomodori pelati e tagliuzzati, il basilico e il prezzemolo tritati.
  4. Salate, pepate, profumate di noce moscata e fate cuocere per 15/20 minuti.
  5. Quindi unite le patate fritte e lasciate sul fuoco altri 5/10 minuti.
  6. Sbattete le uova col parmigiano poi versatele nella padella e cuocete la frittata da ambo i lati.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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