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Gnocchi Di Patate Con Puntine Di Maiale

Tipo piattoPrimi
A base diPatate
Persone4
NoteLuogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Visite461 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  patate  
 250 g  farina di grano  
 1  uovo  
 1 pizzico  sale  
Per Il Sugo:  500 g  puntine di maiale  
 4 cucchiai  conserva di pomodoro  
 1/2  cipolla  
 1  peperoncino  
   vino bianco  
   olio d'oliva  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Gli gnocchi: immergere le patate in acqua fredda e farle cuocere con la buccia, pelarle ancora bollenti e passarle al setaccio.
  2. Intriderle con la farina, l'uovo ed un pizzico di sale.
  3. Lavorare l'impasto con le mani finso ad ottenere un composto omogeneo, ma non troppo duro, tirarlo a cilindri sottili e tagliarlo a tocchetti lunghi 3 cm.
  4. circa.
  5. Spolverizzarli leggermente di farina e uno alla volta scavarli al centro con il pollice.
  6. Il sugo: mettere in un tegame le puntine con un goccio di olio e la cipolla affettata.
  7. Rosolare e bagnare con un po' di vino bianco; appena il liquido evaporato aggiungere il pomodoro, il peperoncino e un pizzico di sale.
  8. Cuocere a fuoco lento per un'ora, rimescolando di tanto in tanto.
  9. Nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
  10. Scolare e condire.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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