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Patate Glassate

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone8
Note -
Visite547 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3000 g  patate  
 150 g  burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. La grande quantità di patate è dovuta al fatto che per questa preparazione le patate stesse devono essere tutte della stessa dimensione: più o meno quella di una grossa noce.
  2. Dovrete quindi dividere in due o in quattro ogni patata e tornirle con un coltellino per renderle tutte uguali.
  3. Accomodatele, una vicina all'altra e in un solo strato, in un largo tegame e copritele di acqua fredda che arrivi circa a metà delle patate.
  4. Salate e distribuite sulla superficie il burro a fiocchetti.
  5. Coprite e, quando si alza il bollore, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per circa tre quarti d'ora, fino a quando le patatine saranno tenere e l'acqua completamente assorbita.
  6. A questo punto, togliete il coperchio, rialzate la fiamma e fate rosolare molto leggermente le patate, girandole con delicatezza.
  7. Versatele in una legumiera calda e servitele.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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