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Ricette calabresi

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Cucina etnica calabrese, ricette tipiche della Calabria.

Tipo piattoIngrediente principaleRicetta
AntipastiAcciughineAcciughine Di Trebisacce
PesceAguglieAguglie Al Pangrattato
PesceAguglieAguglie In Graticola
PesceAcciugheAlici Salate
AntipastiAcciugheAlicioccole Di Trebisacce
AntipastiOlive VerdiAlivi Ammaccate
AntipastiOlive NereAlivi Fritte
PesceAringheAringhe Alla Calabrese
PesceBaccalàBaccalà Alla Calabrese
DessertMarmellataBocconotti Calabresi
PesceAcciugheBraciolette Di Alici
PrimiBrodo Di ManzoBrodo Con Capelli D'angelo
PrimiBrodo Di PolloBrodo Con Capelli D'angelo (2)
AntipastiSalsame Piccante CalabreseBruschette Alla Calabrese
DessertConfettiniCannariculi
PrimiUovaCannaruozzoli
PrimiUovaCappieddi 'i Previti
ContorniCarciofiCarciofi E Patate
ContorniCarciofiniCarciofini Sott'olio (4)
CarneVitelloCarne Murata
CarneVitelloCarne Murata (2)
AntipastiTonnoChiculliata
AntipastiSugnaCiambelle Rustiche
CarneCinghialeCinghiale Alla Maniera Calabrese
CarneAgnelloCostolette D'agnello Alla Cosentina
CarneAgnelloCostolette Di Agnello Alla Calabrese
AntipastiLardoCuddura Con Il Lardo
AntipastiSugnaCuzzuppe Di Pasqua
PesceDenticeDentice All'acqua Di Mare
AntipastiFresaFocaccia Di Farina Integrale Abbrustolita
CarneAgnelloFrattaglie Alla Calabrese
AntipastiFresaFresa Abbrustolita
AntipastiPomodoroFreselle Calabresi Con Il Pomodoro
AntipastiOlive NereFrisa Cunzata
PrimiPomodoriFusilli Alla Paesana
PrimiPomodoriFusilli Alla Silana
PrimiCozzeGnocchetti Integrali Alle Cozze E Broccoli
ContorniPatateGratin Di Patate E Prosciutto
ContorniPatateGratin Di Patate E Prosciutto (2)
ContorniLimoniInsalata Calabrese Di Limoni
PesceAcciugheInsalata Di Alicine Crude
CarneMaialeInvoltini Di Maiale
AntipastiTonnoInvoltini Di Tonno
PrimiLatteLagane Al Latte
PrimiCeciLagane E Ceci
ContorniLampascioniLampascioni Sott'olio Alla Calabrese
PrimiCipolleLicurdia (2)
PrimiSalsicciaMaccaroni Di Casa Alla Pastorella
PrimiPomodoriMaccarruni A Ra Tamarra
PrimiUovaMaccarruni A Ru Ferru
PrimiGhiroMaccarruni Con Ragù Di Ghiro E Tordi
PrimiSardeMaccheroncelli Con Le Sarde
PrimiSalsicciaMaccheroni A 'ru Fierro
PrimiPomodoriMaccheroni Al Forno (2)
PrimiRicottaMaccheroni Alla Pastora
PrimiRicottaMaccheroni Alla Pastora (2)
PrimiPancetta MagraMaccheroni Alla Toranese
PrimiUovaMaccheroni Col Ferretto
PrimiUovaMaccheroni Col Ferro
PrimiFave SeccheMaccu
AntipastiMelanzaneMelanzane Sott'olio (4)
AntipastiMelanzaneMelanzane Sott'olio Con Peperoni
PrimiFave SeccheMille Cosedde
PrimiLegumi SecchiMille Cosedde (2)
PrimiFave SeccheMillicusedde
PrimiLegumi SecchiMillicusedde (2)
PrimiFave SeccheMillicuselle
PrimiLegumi SecchiMillicuselle (2)
PrimiAsparagiMinestra Di Asparagi Selvatici
PrimiFaveMinestra Di Fave E Cardi (2)
PrimiFaveMinestra Di Fave E Cicoria (2)
PrimiMelanzaneMinestra 'i Milangiane
DessertUova SodeMonacelle
CarneVitelloMorsello Alla Catanzarese
PrimiVitelloMorzeddu
DessertMieleMostaccioli
DessertMieleMostaccioli (2)
AntipastiOliveOlive In Salamoia (2)
AntipastiOlive NereOlive Nere Fritte
AntipastiOlive VerdiOlive Verdi Ammaccate
PesceOrataOrata Alla Palinuro
PrimiPane RaffermoPancotto Di Calabria
PrimiOlive NerePasta Calabrese
PrimiRicotta SalataPasta Con La Ricotta Salata
PrimiUovaPasta Con L'uovo Fritto
PrimiAcciughePasta E Alici
PrimiBroccoliPasta E Broccoli (2)
PrimiFinocchiPasta E Finocchi
PrimiPatatePasta E Patate 'a Ra Tieddra'
PrimiCime Di RapaPasta Piccante
PrimiLumachePerciatelli Con Le Lumache
PrimiLumachePerciatelli Con Le Lumache (2)
PrimiPomodoriPerciatelli Con Pomodoro E Ricotta
PescePesce SpadaPesce Spada Gratinato Alla Calabrese
AntipastiMaialePitta Con I Frittoli
AntipastiRicottaPitta Di Ricotta
AntipastiRicottaPitta Di Ricotta (2)
AntipastiFormaggio ProvolaPitta Maniata
AntipastiSugnaPitta Pizzulata
AntipastiPomodoriPitta Ripiena Con Pomodori E Alici Salate
AntipastiMozzarellaPizzette Calabresi
PrimiFagioliPolenta Con Fagioli E Salsiccia
PrimiRicottaPolpette Di Ricotta In Brodo
AntipastiPomodoriPomodori Secchi Sott'olio (2)
AntipastiFagioli SecchiPosa Cunzata A Ra Pignata
PrimiRicottaPurpette 'i Ricotta 'mbrodo
PrimiPesceQuadaru 'i Pisci
PrimiFormaggio CaciocavalloRavioli Calabresi
PrimiUovaRicci Di Donna
PrimiPomodoriRigatoni Alla Silana
PrimiCarni MisteRigatoni Saltati
PrimiMaialeSagne Chine
PrimiManzoSagne Chjine
PrimiRisoSartù
PrimiUovaScafettune
DessertUovaScalille Calabresi
PrimiUovaSchiaffoni
PrimiPatateSciscillu
ContorniSedani RapaSedano Rapa Al Caciocavallo Silano
ContorniBroccolettiSformatini Di Broccoletti In Salsa Di Noci
CarneVitelloSoffritto Alla Cosentina
CarneVitelloSoffritto Alla Reggina
PrimiAglioSpaghetti Aglio E Olio
PrimiAcciugheSpaghetti Ai Crostini
PrimiBottargaSpaghetti Alla Bottarga (2)
PrimiFiletti D'acciugheSpaghetti Alla Serrese
PrimiSeppieSpaghetti 'ccu Niuru Ri Sicci'
PrimiSardellaSpaghetti Con La 'mustica' Alla Maniera Di Crucoli
PrimiBianchettiSpaghetti Con La 'nonnata'
PrimiBianchettiSpaghetti Con La 'nudilla'
PrimiBianchettiSpaghetti Con La 'rosa Marina'
PrimiSardellaSpaghetti Con La 'sardella' Alla Maniera Di Crucoli
PrimiSeppieSpaghetti Con Le Seppie
PrimiPatateStrangolapreti (2)
PrimiPatateStranguglia Prieviti
PrimiCeci SecchiTagliatelle Di San Giuseppe
PrimiProsciuttoTagliolini Al Prosciutto
AntipastiBottargaTartine Alla Bottarga
PrimiMelanzaneTimballo Di Maccheroni
PesceTriglieTriglie Alla Calabrese
PesceTriglieTriglie Alla Calabrese (2)
PrimiLardoVermicelli Al Lardo
PrimiGuanciale Di MaialeVermicelli Alla Maniera Di San Martino Di Finita
PrimiAcciugheVermicelli Con Gli Alici Freschi
PrimiFunghiVermicelli Con I Funghi
PrimiPeperoniVermicelli Con I Peperoni
PrimiPane RaffermoVermicelli Con La Mollica Di Pane
PrimiAcciugheVermicelli Con Le Acciughe Fresche
PrimiPomodoriViscottu Alla Caponata
PrimiTonnoZiti Al Sugo Col Tonno
PrimiAnguillaZuppa Di Capitone
PrimiCavolo VerzaZuppa Di Cavolo
PrimiCeciZuppa Di Ceci Alla Calabrese
PrimiInsalata CicoriaZuppa Di Cicoria (5)
PrimiCipolleZuppa Di Cipolle (4)
PrimiCipollineZuppa Di Cipolline Selvatiche
PrimiCipollineZuppa Di 'cipuddizze'
PrimiFagioliZuppa Di Fagioli
PrimiFunghi PorciniZuppa Di Funghi (2)
PrimiGranchiZuppa Di Granchi
PrimiPesceZuppa Di Pesce Alla Crotoniate
PrimiSedanoZuppa Di Sedano
PrimiTellineZuppa Di Telline
PrimiTrippa Di VitelloZuppa Di Trippa


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